Svart ris har en fyllig och nötig smak. Dess svarta färg behålls under kokningen och gör riset extra dekorativt på tallriken. Rissorten har uppkommit genom korsningar av inhemska rissorter i Po-dalen i Italien. Saltå Kvarns svarta ris kommer från odlingar i regionen Lombardiet i Italien. Prova gärna den här ljumma salladen med svart ris, sparris, ägg och citronaioli!