Valnöt (Juglans regia) är en art inom familjen valnötsväxter. Trädets frukt, valnöten, är botaniskt sett ingen nöt som namnet antyder, utan en stenfrukt. Den innehåller 60 % fett, det mesta fleromättat. Dessutom består valnöten till stor del av protein. Den innehåller också mycket järn. Trädet har bladen enkelt parbladiga med uddblad; småbladen sitter skiftesvis och tilltar i storlek mot bladets spets. Frukten är en rundad eller oval, till en början grönt, slutligen svartbrunt, läderartat och brister vid mognaden i två hälfter. Innanför detta befinner sig den gropiga valnöten.
Näringsvärde per 100 g:
Energi 2830 kJ/685 kcal
Fett 63 g
- varav mättat fett 7 g
Kolhydrater 11 g
- varav sockerarter 7 g
Fibrer 6 g
Protein 17 g
Salt 0 g
Ingredienser: Ekologiska valnötter.