Mother Earth Carobpulver ME EKO 250 g

Kring Medelhavet frodas Johannesbrödträdet och från dess frön framställs carob. Carob odlas flitigt i många södra europeiska regioner, och frukten från trädet, som kallas skidor, mals och torkas för att producera ett mjöl med en kolaaktig smak, som många väljer som en söt ersättning för kakao. Innan sockerrör och sockerbetor blev tillgängliga i Europa, var caroben vida känd och använd som ett naturligt sötningsmedel.

Växten tillhör baljväxterna och dess frukt liknar en sockerärta. Det är dessa frukter som mals ned till ett pulver som kallas carobpulver. Carobpulvret har många likheter med kakao, men en distinkt skillnad är att det är i stort sett fettfritt, innehåller inget koffein och sägs till och med motverka suget efter sötsaker.

För att ersätta choklad kan man använda två matskedar carob istället för 30 gram choklad. Det fungerar också utmärkt som ett bindemedel i soppor, krämer och såser, där man använder en halv tesked carob per halv deciliter kall vätska eller en deciliter kokande vätska. Eftersom carob är naturligt sött, behövs det mindre sötningsmedel när det används i recept. Dessutom har carob en tredjedel mindre kalorier än vanlig choklad. Det är mångsidigt och kan användas i olika bakverk och godis, vilket resulterar i en lättare alternativ med betydligt mindre fett.

"Näringsvärde per 100 g Energi 1194 kJ/286 kcal Fett 0,48 g -varav mättat 0,12 g Kolhydrater 44 g -varav sockerarter 30 g Protein 4,61 g Fiber 43,8 g Salt 6,8 mg"