Mer än bara en kopp grönt te

Matcha – den djupgröna drycken som blivit ett självklart inslag i allt från morgonrutiner till cafémenyer världen över. Ursprungligen en central del av japanska teceremonier, har matcha nu fått en modern comeback tack vare sina hälsofördelar och unika smak. Fullproppad med antioxidanter och vitaminer ger matcha både fokus och inre ro i en och samma kopp. 

Vad är Matcha – och vad betyder det egentligen? 

Matcha är ett finmalt pulver av särskilt odlade gröna teblad och har en lång och djupt rotad plats i japansk kultur. I generation efter generation har det använts i teceremonier, meditation och vardagsritualer – ett arv som sträcker sig långt bak i tiden. 

Ordet matcha kommer från japanskan, där "ma" betyder “malen” och "cha" betyder “te” – alltså helt enkelt: malet te.

Skonsam energi med fokus 

Till skillnad från kaffe, som ofta ger dig snabb energitopp följt av en lika snabb krasch, innehåller matcha ett naturligt koffein som samverkar med en aminosyra som främjar fokus och lugn. Denna unika kombination gör att koffeinet i matcha frigörs långsammare i kroppen vilket ger dig en jämn och långvarig energi. Det är just därför matcha blivit populärt bland de som vill ha en koffeinkick – men utan biverkningarna som ibland följer med kaffe. Perfekt för både tidiga morgnar och eftermiddagar då du vill behålla fokus utan att störa din nattsömn. 

En mångsidig ingrediens i mat och dryck  

Matcha är mer än bara en dryck – det är en smakrik och näringsrik ingrediens som kan lyfta både söta och salta rätter. Dess unika kombination av sötma och mild bitterhet gör den till ett spännande inslag i allt från lattes och smoothies till bakverk och maträtter. En matcha latte ger en krämig och balanserad smakupplevelse och en uppfriskande “iced matcha” passar perfekt under varma dagar. I matlagning används matcha i klassiska rätter som pannkakor, cheesecakes och granola. Samtidigt tillför matcha både färg och djup smak till glass, energibollar och andra hälsosamma snacks. Oavsett hur matcha används ger den inte bara en vacker smaragdgrön nyans utan också en boost av antioxidanter och naturlig energi. 

Renée Voltaire Matcha – Latte Grade

Japansk ekologisk Matcha Latte Grade från Kyoto-prefekturen av hög kvalitet. Rik smak med en strävhet som passar perfekt tillsammans med söta smaker som i latte, smoothie eller bakverk. Gjord på skuggade teblad från andra skörden och är en blandning av flera olika kultivarer. Detta för att säkerställa samma kvalitet och smak år efter år då variationen mellan solljus, dimma och fuktighet från bergen påverkar skördens karaktär. Klimatet i prefekturen, med sina varma somrar och kalla vintrar, resulterar i djupt gröna teblad av högsta kvalitet.   

Dosering  

Vispa 1/2 tsk med ca 1/2 dl vatten (70°C) och tillsätt 2 dl valfri mjölk. Förvara alltid matchapulvret i den medföljande designande plåtburken. Den har ett extra tätförslutande inre lock som skyddar matchapulvret från att oxidera. Häll påsens innehåll i burken och förslut med plastlocket. 

Matcha Kyoto – Ceremonial Grade  

Japansk ekologisk Matcha Ceremonial Grade från Kyoto-prefekturen av högsta kvalitet. Balanserad smak av sötma, umami och strävhet med vacker klargrön färg. Gjord på skuggade teblad från första skörden och är en blandning av flera olika kultivarer. Detta för att säkerställa samma kvalitet och smak år efter år då variationen mellan solljus, dimma och fuktighet från bergen påverkar skördens karaktär. Klimatet i prefekturen, med sina varma somrar och kalla vintrar, resulterar i djupt gröna teblad av allra högsta kvalitet.  

Dosering  

Dosera matchapulvret med matchasked, för normalstarkt en sked och för "espresso" en rågad sked, som därefter vispas i hett vatten (70°) med bambuvisp allt eftersom du häller i mer och mer vatten. Förvara alltid matchapulvret i den medföljande designande plåtburken. Den har ett extra tätförslutande inre lock som skyddar matchapulvret från att oxidera. Häll påsens innehåll i burken och förslut med plastlocket.