Lindroos Glutenfri Bakmix Pepparkakor 450 g

Med Lindroos Glutenfri Bakmix Pepparkakor blir det enkelt att baka glutenfria pepparkakor till advent och jul. Du behöver bara tillsätta smör, mörk sirap och mjölk, och en påse räcker till cirka 80 tunna, krispiga pepparkakor. Perfekt för julbaket med familjen, så att alla kan vara med och stansa ut figurer.

Till en påse bakmix (ca 80 pepparkakor) behöver du:

• 40 g (2 msk) mörk sirap
• 70 g smör
• 60 g (4 msk) kall mjölk
• Glutenfritt rismjöl till utbakning

Gör så här:

1. Blanda smör, sirap och mjölk i en bunke, gärna med en gaffel. Tillsätt mixen och arbeta in smöret med gaffeln.
2. Knåda med handloven till en jämn och smidig deg.
3. Plasta in degen och låt den vila i kylen i minst 4 timmar.
4. Sätt ugnen på 175 °C varmluft och klä två plåtar med bakplåtspapper.
5. Kavla ut den kalla degen på en bänk mjölad med rismjöl, till en tjocklek av 1–2 mm. Lyft degen då och då för att se att den inte fastnar, och mjöla mer vid behov.
6. Stansa ut pepparkakorna och lägg dem på plåtarna. Knåda ihop spillbitarna ordentligt innan du kavlar ut dem igen.
7. Grädda i 7–8 minuter.
8. Dra över bakplåtspappret med kakorna till ett galler. Lyft bort kakorna från pappret när de har svalnat lite och låt dem kallna helt.
9. Förvara pepparkakorna i en lufttät burk, så håller de sig krispiga.

Tips: Glutenfri pepparkaksdeg blir lättast att arbeta med när den är riktigt kall. Kavla ut en del i taget och låt resten ligga kvar i kylen.

Ingredienser: Rismjöl, socker, majsmjöl, potatismjöl, kanel, xantangummi, ingefära, nejlika, kardemumma, bikarbonat.